（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 88.9 | -80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | | 7.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 3.4 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 0 | 51.3 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 6.7 | 14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 6.7 | 63 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 0.9 | 7.6 | g | | ナトリウム | 210 | 4 | 206 | mg | | カリウム | 3500 | 340 | 3160 | mg | | カルシウム | 500 | 58 | 442 | mg | | マグネシウム | 160 | 26 | 134 | mg | | リン | 220 | 82 | 138 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.1 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.18 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | 20 | | 20 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | 2 | 1100 | -1098 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1200 | -1198 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 96 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | Tr | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.7 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.21 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 74 | 136 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.48 | 0.76 | mg | | ビオチン | 5.9 | | 5.9 | μg | | ビタミンC | 28 | 15 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |