（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 65.5 | -57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 2.5 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 2.7 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 28.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.7 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 25.4 | 25.9 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 5.1 | 16.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 30.5 | 39.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 8.5 | 1 | 7.5 | g | | ナトリウム | 210 | 12 | 198 | mg | | カリウム | 3500 | 410 | 3090 | mg | | カルシウム | 500 | 25 | 475 | mg | | マグネシウム | 160 | 45 | 115 | mg | | リン | 220 | 130 | 90 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.27 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 29 | 1 | 28 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.19 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.9 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.7 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 71 | 139 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.37 | 0.87 | mg | | ビオチン | 5.9 | 7.3 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 28 | 5 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |