（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とごま ねりの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 0.5 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 18.3 | -11 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 19 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 57.1 | -56.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 61 | -60.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 9 | 42.3 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 11.2 | 10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 15.6 | 54.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 3.8 | 4.7 | g | | ナトリウム | 210 | 6 | 204 | mg | | カリウム | 3500 | 480 | 3020 | mg | | カルシウム | 500 | 590 | -90 | mg | | マグネシウム | 160 | 340 | -180 | mg | | リン | 220 | 670 | -450 | mg | | 鉄 | 3.1 | 5.8 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.3 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.5 | -1.37 | mg | | マンガン | 0.74 | 1.8 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 2 | 22 | -20 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 29 | 150 | -121 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 8 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.32 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 6.8 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 12 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.51 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 99 | 111 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.24 | 1 | mg | | ビオチン | 5.9 | 13 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |