（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 1.7 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 23.6 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 25 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 50.5 | -50.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 49.6 | -48.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 10.1 | 41.2 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 11.4 | 9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 21.3 | 48.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 8.5 | 2.4 | 6.1 | g | | ナトリウム | 210 | 2 | 208 | mg | | カリウム | 3500 | 760 | 2740 | mg | | カルシウム | 500 | 50 | 450 | mg | | マグネシウム | 160 | 200 | -40 | mg | | リン | 220 | 390 | -170 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.74 | 2.15 | -1.41 | mg | | ヨウ素 | 20 | 1 | 19 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 29 | 96 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 23 | -18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 28 | -21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.46 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 58 | 152 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 2.2 | -0.96 | mg | | ビオチン | 5.9 | 110 | -104.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |