（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 11.2 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 18 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 18.3 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 54.9 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 10.3 | 11 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 64.3 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 3.9 | 4.6 | g | | ナトリウム | 210 | 6 | 204 | mg | | カリウム | 3500 | 1300 | 2200 | mg | | カルシウム | 500 | 110 | 390 | mg | | マグネシウム | 160 | 200 | -40 | mg | | リン | 220 | 690 | -470 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2.9 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.12 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.74 | 8.25 | -7.51 | mg | | ヨウ素 | 20 | 10 | 10 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 29 | 14 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.44 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 4.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 8.6 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.6 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 200 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 2.58 | -1.34 | mg | | ビオチン | 5.9 | 27 | -21.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 1 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |