（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とごま いりの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 1.6 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 19.6 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 20.3 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 51.6 | -51.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 54.2 | -53.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 9.3 | 42 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 12.6 | 8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 18.5 | 51.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 5.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 210 | 2 | 208 | mg | | カリウム | 3500 | 410 | 3090 | mg | | カルシウム | 500 | 1200 | -700 | mg | | マグネシウム | 160 | 360 | -200 | mg | | リン | 220 | 560 | -340 | mg | | 鉄 | 3.1 | 9.9 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.9 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.68 | -1.55 | mg | | マンガン | 0.74 | 2.52 | -1.78 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 2 | 27 | -25 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 29 | 110 | -81 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.49 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.23 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 5.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.64 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 150 | 60 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.51 | 0.73 | mg | | ビオチン | 5.9 | 15 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 28 | Tr | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |