（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 12.5 | -4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 31.4 | -24.1 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 33.5 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16.9 | -16.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 19.3 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 12.9 | 38.4 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 20.1 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 30.1 | 39.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 8.5 | 4.6 | 3.9 | g | | ナトリウム | 210 | 3 | 207 | mg | | カリウム | 3500 | 1700 | 1800 | mg | | カルシウム | 500 | 160 | 340 | mg | | マグネシウム | 160 | 200 | -40 | mg | | リン | 220 | 600 | -380 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.96 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.74 | 2.11 | -1.37 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 29 | 450 | -421 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 8 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.74 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.55 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 260 | -50 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.83 | 0.41 | mg | | ビオチン | 5.9 | 24 | -18.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 2 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |