（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 5.2 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 34.6 | -27.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 36.6 | -26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 23 | -22.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.8 | 24.6 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 9.2 | 42.1 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 20.8 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 28.3 | 41.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 8.5 | 5.3 | 3.2 | g | | ナトリウム | 210 | 1 | 209 | mg | | カリウム | 3500 | 2100 | 1400 | mg | | カルシウム | 500 | 190 | 310 | mg | | マグネシウム | 160 | 220 | -60 | mg | | リン | 220 | 700 | -480 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.7 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.19 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.74 | 2.63 | -1.89 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 29 | 380 | -351 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 2 | 66 | -64 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 71 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.48 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.56 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 210 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.93 | 0.31 | mg | | ビオチン | 5.9 | 31 | -25.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |