（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 2.7 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 35.6 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 37.7 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 19.1 | -18.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 20.7 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 17.5 | 33.8 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 18.4 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 33.9 | 35.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 8.5 | 5 | 3.5 | g | | ナトリウム | 210 | 4 | 206 | mg | | カリウム | 3500 | 2000 | 1500 | mg | | カルシウム | 500 | 160 | 340 | mg | | マグネシウム | 160 | 250 | -90 | mg | | リン | 220 | 650 | -430 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.7 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4.2 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.29 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.74 | 2.9 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | 20 | 1 | 19 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 29 | 800 | -771 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | Tr | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.2 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.45 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 250 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.57 | 0.67 | mg | | ビオチン | 5.9 | 25 | -19.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 1 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |