（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 13.4 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 17.8 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 21.7 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 47.8 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 17.4 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 60.4 | 9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 2.2 | 6.3 | g | | ナトリウム | 210 | 1 | 209 | mg | | カリウム | 3500 | 870 | 2630 | mg | | カルシウム | 500 | 65 | 435 | mg | | マグネシウム | 160 | 120 | 40 | mg | | リン | 220 | 360 | -140 | mg | | 鉄 | 3.1 | 5 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.74 | | 0.74 | mg | | ヨウ素 | 20 | 1 | 19 | μg | | セレン | 2 | 11 | -9 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 29 | 280 | -251 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 16 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 18 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.72 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.5 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 5.8 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.29 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 24 | 186 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.74 | -0.5 | mg | | ビオチン | 5.9 | 16 | -10.1 | μg | | ビタミンC | 28 | Tr | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |