（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 7.2 | 1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 49.7 | -42.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 50.5 | -40.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 32.3 | -32 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 34.1 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 4.3 | 47 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 2.5 | 18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 4.2 | 65.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 4 | 4.5 | g | | ナトリウム | 210 | 440 | -230 | mg | | カリウム | 3500 | 34 | 3466 | mg | | カルシウム | 500 | 630 | -130 | mg | | マグネシウム | 160 | 140 | 20 | mg | | リン | 220 | 820 | -600 | mg | | 鉄 | 3.1 | 7.5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.74 | 4.32 | -3.58 | mg | | ヨウ素 | 20 | 1 | 19 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 29 | 67 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | Tr | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4.6 | Tr | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 13 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 210 | 6 | 204 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.1 | 1.14 | mg | | ビオチン | 5.9 | 21 | -15.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |