（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 2.6 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 34.6 | -27.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 37.5 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 23.7 | -23.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 25.1 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 18.4 | 32.9 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 15.3 | 6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 29.5 | 40.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 5.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 210 | 2 | 208 | mg | | カリウム | 3500 | 2000 | 1500 | mg | | カルシウム | 500 | 180 | 320 | mg | | マグネシウム | 160 | 250 | -90 | mg | | リン | 220 | 680 | -460 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.2 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.23 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.74 | 2.32 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 29 | 370 | -341 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | Tr | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.22 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.3 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 250 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.74 | 0.5 | mg | | ビオチン | 5.9 | 33 | -27.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |