（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 4 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 34.3 | -27 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 36.7 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 24.7 | -24.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 25.7 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 13.9 | 37.4 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 18.1 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 28.5 | 41.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 5.1 | 3.4 | g | | ナトリウム | 210 | 1 | 209 | mg | | カリウム | 3500 | 2000 | 1500 | mg | | カルシウム | 500 | 190 | 310 | mg | | マグネシウム | 160 | 260 | -100 | mg | | リン | 220 | 660 | -440 | mg | | 鉄 | 3.1 | 8 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.12 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.74 | 2.75 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 3 | 12 | -9 | μg | | モリブデン | 29 | 380 | -351 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | Tr | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.2 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.52 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 220 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.01 | 0.23 | mg | | ビオチン | 5.9 | 31 | -25.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 1 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |