（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 52.6 | -44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 5.6 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 6.3 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.8 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.8 | 13.1 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 23 | 28.3 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 0 | 21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 20 | 49.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 8.5 | 6.4 | 2.1 | g | | ナトリウム | 210 | 2300 | -2090 | mg | | カリウム | 3500 | 47 | 3453 | mg | | カルシウム | 500 | 57 | 443 | mg | | マグネシウム | 160 | 6 | 154 | mg | | リン | 220 | 210 | 10 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.03 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | 20 | 41 | -21 | μg | | セレン | 2 | 18 | -16 | μg | | クロム | 3 | (Tr) | 3 | μg | | モリブデン | 29 | 5 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.6 | (Tr) | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.5 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 210 | 59 | 151 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.38 | -0.14 | mg | | ビオチン | 5.9 | 25 | -19.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 5.7 | -5.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |