（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 8.7 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 30.2 | -22.9 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 37.1 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 6.8 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 19.5 | 31.8 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 32.6 | -11.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 43.1 | 26.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 4.3 | 4.2 | g | | ナトリウム | 210 | 120 | 90 | mg | | カリウム | 3500 | 1600 | 1900 | mg | | カルシウム | 500 | 19 | 481 | mg | | マグネシウム | 160 | 91 | 69 | mg | | リン | 220 | 840 | -620 | mg | | 鉄 | 3.1 | 13 | -9.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.4 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 20 | 1 | 19 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 29 | 1 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 8.81 | -8.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 3.72 | -3.52 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 22 | -17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 28 | -21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 1.28 | -0.99 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 3800 | -3590 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 5.73 | -4.49 | mg | | ビオチン | 5.9 | 310 | -304.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 1 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |