（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 68.1 | -59.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 13.1 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 16.5 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 5.6 | 45.7 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 10.3 | 11 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 12.1 | 57.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 1.8 | 6.7 | g | | ナトリウム | 210 | 39 | 171 | mg | | カリウム | 3500 | 620 | 2880 | mg | | カルシウム | 500 | 16 | 484 | mg | | マグネシウム | 160 | 37 | 123 | mg | | リン | 220 | 360 | -140 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2.2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 7.8 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.19 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 29 | Tr | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 2.21 | -1.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 1.78 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 23 | -18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 27 | -20.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.59 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 1900 | -1690 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 2.29 | -1.05 | mg | | ビオチン | 5.9 | 99 | -93.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |