（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 33.3 | -24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 21.8 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 25.1 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 24 | -23.7 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.8 | 25.3 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 18.5 | 32.8 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 0.9 | 20.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 14.9 | 54.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 1.4 | 7.1 | g | | ナトリウム | 210 | 140 | 70 | mg | | カリウム | 3500 | 440 | 3060 | mg | | カルシウム | 500 | 17 | 483 | mg | | マグネシウム | 160 | 33 | 127 | mg | | リン | 220 | 260 | -40 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.15 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 2 | 30 | -28 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 29 | 6 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 1.09 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 7.1 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 13 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.33 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 210 | 6 | 204 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.16 | 0.08 | mg | | ビオチン | 5.9 | 4.6 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 28 | 1 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |