（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 31.2 | -22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 19 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 22 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 35.1 | -34.8 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.8 | 35.9 | -35.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.8 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 12.9 | 38.4 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 0.7 | 20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 9.8 | 59.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 1.1 | 7.4 | g | | ナトリウム | 210 | 110 | 100 | mg | | カリウム | 3500 | 340 | 3160 | mg | | カルシウム | 500 | 14 | 486 | mg | | マグネシウム | 160 | 27 | 133 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.12 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 29 | 4 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.75 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.31 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 210 | 6 | 204 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.79 | 0.45 | mg | | ビオチン | 5.9 | 5 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 28 | 1 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |