（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 75.7 | -67.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 13.6 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 16.7 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 310 | -310 | mg | | 脂質 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 4.6 | 46.7 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 0 | 21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 0.2 | 69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 1 | 7.5 | g | | ナトリウム | 210 | 80 | 130 | mg | | カリウム | 3500 | 280 | 3220 | mg | | カルシウム | 500 | 6 | 494 | mg | | マグネシウム | 160 | 12 | 148 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 3.1 | 4.5 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.74 | | 0.74 | mg | | ヨウ素 | 20 | 6 | 14 | μg | | セレン | 2 | 210 | -208 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 29 | 43 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.46 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.85 | -0.65 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 5.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 9.8 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.45 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 210 | 250 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 4.08 | -2.84 | mg | | ビオチン | 5.9 | 90 | -84.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 3 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |