（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 57 | -48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 19.1 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 21.3 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.6 | -5.3 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.8 | 7.9 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 13.6 | 37.7 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 0 | 21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 9.2 | 60.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 4.7 | 3.8 | g | | ナトリウム | 210 | 1500 | -1290 | mg | | カリウム | 3500 | 64 | 3436 | mg | | カルシウム | 500 | 350 | 150 | mg | | マグネシウム | 160 | 20 | 140 | mg | | リン | 220 | 240 | -20 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.34 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 20 | 24 | -4 | μg | | セレン | 2 | 48 | -46 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 29 | 36 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | Tr | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 4.1 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.03 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 210 | 15 | 195 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.14 | 1.1 | mg | | ビオチン | 5.9 | 28 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |