（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 53.2 | -44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 22.3 | -15 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 25.8 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 20 | -19.7 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.8 | 21 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 2.8 | 48.5 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 0 | 21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 0.1 | 69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 1.7 | 6.8 | g | | ナトリウム | 210 | 54 | 156 | mg | | カリウム | 3500 | 450 | 3050 | mg | | カルシウム | 500 | 7 | 493 | mg | | マグネシウム | 160 | 34 | 126 | mg | | リン | 220 | 300 | -80 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.01 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | 20 | 7 | 13 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 29 | Tr | 29 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.31 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 9.1 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 15 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.5 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 210 | 24 | 186 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.56 | -0.32 | mg | | ビオチン | 5.9 | 7.8 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 28 | 2 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |