（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 46.6 | -38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 5.5 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 7.6 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10 | -9.7 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.8 | 11.1 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 36 | 15.3 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | | 21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 32.9 | 36.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 8.5 | 1.8 | 6.7 | g | | ナトリウム | 210 | 380 | -170 | mg | | カリウム | 3500 | 180 | 3320 | mg | | カルシウム | 500 | 67 | 433 | mg | | マグネシウム | 160 | 53 | 107 | mg | | リン | 220 | 110 | 110 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 12 | -9.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.87 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.37 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 20 | 50 | -30 | μg | | セレン | 2 | 44 | -42 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 29 | 6 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 12 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.4 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.6 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 210 | 33 | 177 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.39 | 0.85 | mg | | ビオチン | 5.9 | 4.4 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 28 | 2 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |