（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 12.5 | -4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 68 | -60.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 80 | -70.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 280 | -280 | mg | | 脂質 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 10.9 | 40.4 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 0 | 21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 0.1 | 69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 7.5 | 1 | g | | ナトリウム | 210 | 610 | -400 | mg | | カリウム | 3500 | 1200 | 2300 | mg | | カルシウム | 500 | 1200 | -700 | mg | | マグネシウム | 160 | 170 | -10 | mg | | リン | 220 | 1300 | -1080 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2.2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.1 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 20 | 42 | -22 | μg | | セレン | 2 | 120 | -118 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 29 | 2 | 27 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 17 | -12.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 32 | -25.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.24 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 210 | 22 | 188 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.62 | 0.62 | mg | | ビオチン | 5.9 | 14 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |