（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 63.7 | -55.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 19.6 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 23.1 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 9.4 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.8 | 10.9 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 4 | 47.3 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 0 | 21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 0.2 | 69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 3.3 | 5.2 | g | | ナトリウム | 210 | 770 | -560 | mg | | カリウム | 3500 | 410 | 3090 | mg | | カルシウム | 500 | 180 | 320 | mg | | マグネシウム | 160 | 41 | 119 | mg | | リン | 220 | 360 | -140 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.03 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | 20 | 17 | 3 | μg | | セレン | 2 | 34 | -32 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 29 | 0 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 3.7 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 7.7 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.17 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 210 | 11 | 199 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.65 | 0.59 | mg | | ビオチン | 5.9 | 4.5 | 1.4 | μg | | ビタミンC | 28 | 2 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |