（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 57.5 | -49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 16 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 18.4 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 14 | -13.7 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 0.8 | 15.2 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.4 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 10.7 | 40.6 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 0.7 | 20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 7.8 | 61.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 1.2 | 7.3 | g | | ナトリウム | 210 | 110 | 100 | mg | | カリウム | 3500 | 330 | 3170 | mg | | カルシウム | 500 | 90 | 410 | mg | | マグネシウム | 160 | 31 | 129 | mg | | リン | 220 | 210 | 10 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.08 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 20 | 22 | -2 | μg | | セレン | 2 | 33 | -31 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 14 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 5.9 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 210 | 9 | 201 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.3 | 0.94 | mg | | ビオチン | 5.9 | 2.2 | 3.7 | μg | | ビタミンC | 28 | 1 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |