（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 73.7 | -65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 19 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 21.6 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 3 | 48.3 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 0 | 21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | Tr | 69.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 1.3 | 7.2 | g | | ナトリウム | 210 | 43 | 167 | mg | | カリウム | 3500 | 440 | 3060 | mg | | カルシウム | 500 | 30 | 470 | mg | | マグネシウム | 160 | 30 | 130 | mg | | リン | 220 | 240 | -20 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.03 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | 20 | 8 | 12 | μg | | セレン | 2 | 47 | -45 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 29 | 0 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.34 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 6.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 10 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.44 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 210 | 13 | 197 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.89 | 0.35 | mg | | ビオチン | 5.9 | 10 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 5 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |