（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とアマランサス玄穀の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 13.5 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 11.3 | -4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 12.7 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 6 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 63.5 | -63.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 57.8 | -57.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 59.9 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 7.4 | 13.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 64.9 | 4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 2.9 | 5.6 | g | | ナトリウム | 210 | 1 | 209 | mg | | カリウム | 3500 | 600 | 2900 | mg | | カルシウム | 500 | 160 | 340 | mg | | マグネシウム | 160 | 270 | -110 | mg | | リン | 220 | 540 | -320 | mg | | 鉄 | 3.1 | 9.4 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.8 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.92 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.74 | 6.14 | -5.4 | mg | | ヨウ素 | 20 | 1 | 19 | μg | | セレン | 2 | 13 | -11 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 29 | 59 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 3.8 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.58 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 130 | 80 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.69 | -0.45 | mg | | ビオチン | 5.9 | 16 | -10.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |