（だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物 とあさつき 葉 生の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物とあさつき 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物 | あさつき 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.8 | 89 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 3.8 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 5.6 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 12 | 4 | 8 | mg | | カリウム | 210 | 330 | -120 | mg | | カルシウム | 25 | 20 | 5 | mg | | マグネシウム | 10 | 16 | -6 | mg | | リン | 14 | 86 | -72 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 740 | -740 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 750 | -750 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 62 | -62 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 210 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.62 | -0.54 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 9 | 26 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |