（だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.8 | 57.4 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 15.7 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 16.6 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 4.7 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 10.6 | -8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 13.8 | -9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 12 | 230 | -218 | mg | | カリウム | 210 | 810 | -600 | mg | | カルシウム | 25 | 75 | -50 | mg | | マグネシウム | 10 | 110 | -100 | mg | | リン | 14 | 290 | -276 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.51 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.33 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 96 | -63 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： レトルト製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |