（だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.8 | 13.4 | 81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 17.8 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 21.7 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 42.7 | -40.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 38.9 | -36.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 47.8 | -45.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 17.4 | -15.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 60.4 | -56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 12 | 1 | 11 | mg | | カリウム | 210 | 870 | -660 | mg | | カルシウム | 25 | 65 | -40 | mg | | マグネシウム | 10 | 120 | -110 | mg | | リン | 14 | 360 | -346 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.49 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 280 | -278 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.72 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 5.8 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 24 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.74 | -1.66 | mg | | ビオチン | 0.3 | 16 | -15.7 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |