（だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮なし 茹で物 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.8 | 13.5 | 81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 10.2 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 12 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 70.2 | -67.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 63.9 | -61.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 67.3 | -64.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 69.6 | -65.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | ナトリウム | 12 | 2 | 10 | mg | | カリウム | 210 | 410 | -200 | mg | | カルシウム | 25 | 17 | 8 | mg | | マグネシウム | 10 | 190 | -180 | mg | | リン | 14 | 400 | -386 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.54 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.09 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 47 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 7.7 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 51 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.56 | -1.48 | mg | | ビオチン | 0.3 | 17 | -16.7 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |