（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.6 | 13 | 81.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 12.8 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 15 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 45.5 | -42.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 41.5 | -38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 60.5 | -57.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 7.1 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 65.1 | -61 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | ナトリウム | 17 | 2 | 15 | mg | | カリウム | 230 | 750 | -520 | mg | | カルシウム | 23 | 32 | -9 | mg | | マグネシウム | 10 | 340 | -330 | mg | | リン | 17 | 700 | -683 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.91 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.42 | -2.38 | mg | | ヨウ素 | 3 | 2 | 1 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 2 | 77 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.76 | -0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 84 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 2.6 | -2.49 | mg | | ビオチン | 0.3 | 38 | -37.7 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |