（だいこん類） だいこん 根 皮つき 茹で物 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮つき 茹で物とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮つき 茹で物 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 13 | 81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 12.8 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 15 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 45.5 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 41.5 | -38.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 60.5 | -57.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 7.1 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 65.1 | -60.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | ナトリウム | 14 | 2 | 12 | mg | | カリウム | 210 | 750 | -540 | mg | | カルシウム | 24 | 32 | -8 | mg | | マグネシウム | 9 | 340 | -331 | mg | | リン | 18 | 700 | -682 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.91 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.42 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.76 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 84 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |