（だいこん類） だいこん 根 皮つき 茹で物 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮つき 茹で物とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮つき 茹で物 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 13.5 | 80.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 10.2 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 71.3 | -68.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 64.9 | -62.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 68.9 | -65.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 4.4 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 71.6 | -67.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 14 | 2 | 12 | mg | | カリウム | 210 | 470 | -260 | mg | | カルシウム | 24 | 19 | 5 | mg | | マグネシウム | 9 | 220 | -211 | mg | | リン | 18 | 390 | -372 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.58 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.17 | -1.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 44 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.54 | -1.44 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |