（だいこん類） だいこん 根 皮つき 生 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮つき 生と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮つき 生 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 94.6 | 11.3 | 83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 6.9 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 31.8 | -28.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 32.9 | -31.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 62.9 | -58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 17.2 | -16.6 | g | | ナトリウム | 19 | 2400 | -2381 | mg | | カリウム | 230 | 4000 | -3770 | mg | | カルシウム | 24 | 900 | -876 | mg | | マグネシウム | 10 | 590 | -580 | mg | | リン | 18 | 140 | -122 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9.6 | -9.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.61 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 96 | -96 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 310 | -276 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 12 | 25 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |