（だいこん類） だいこん 根 皮つき 生 とえだまめ 生の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮つき 生とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮つき 生 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.6 | 71.7 | 22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 10.3 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 11.7 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 4.7 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 4.3 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 5.7 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 8.8 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 19 | 1 | 18 | mg | | カリウム | 230 | 590 | -360 | mg | | カルシウム | 24 | 58 | -34 | mg | | マグネシウム | 10 | 62 | -52 | mg | | リン | 18 | 170 | -152 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.71 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 240 | -237 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 320 | -286 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.53 | -0.41 | mg | | ビオチン | 0.3 | 11 | -10.7 | μg | | ビタミンC | 12 | 27 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |