（だいこん類） だいこん 根 皮つき 生 とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮つき 生とらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮つき 生 | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.6 | 11.7 | 82.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 18.8 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 21.9 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 37.2 | -34.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 33.8 | -31.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 44.8 | -41.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 19.6 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 60.8 | -56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | g | | ナトリウム | 19 | Tr | 19 | mg | | カリウム | 230 | 1800 | -1570 | mg | | カルシウム | 24 | 78 | -54 | mg | | マグネシウム | 10 | 170 | -160 | mg | | リン | 18 | 250 | -232 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.7 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.85 | -1.81 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 1 | 17 | -16 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 120 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.05 | -0.93 | mg | | ビオチン | 0.3 | 9.2 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |