（だいこん類） だいこん 根 皮つき 生 とひえ 精白粒の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮つき 生とひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮つき 生 | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.6 | 12.9 | 81.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 8.4 | -8 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 77.9 | -75.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 70.8 | -68.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 70.2 | -67.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 73.2 | -69.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 19 | 6 | 13 | mg | | カリウム | 230 | 240 | -10 | mg | | カルシウム | 24 | 7 | 17 | mg | | マグネシウム | 10 | 58 | -48 | mg | | リン | 18 | 280 | -262 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.37 | -1.33 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 14 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.5 | -1.38 | mg | | ビオチン | 0.3 | 3.6 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.1 g | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |