（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 16 | 75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 16.6 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 2.1 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 44.2 | -40.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 46.3 | -40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 20.1 | -19.2 | g | | ナトリウム | 28 | 4500 | -4472 | mg | | カリウム | 180 | 810 | -630 | mg | | カルシウム | 220 | 920 | -700 | mg | | マグネシウム | 22 | 880 | -858 | mg | | リン | 62 | 280 | -218 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.86 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.32 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 4400 | 8500 | -4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 8600 | -4200 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 710 | -340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 2.5 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 14 | 326 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.92 | -0.86 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 54 | 280 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.88 | -0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 38 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |