（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 とかわのり 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 13.7 | 77.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 38.1 | -35.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 41.7 | -38.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 41.7 | -36.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | ナトリウム | 28 | 85 | -57 | mg | | カリウム | 180 | 500 | -320 | mg | | カルシウム | 220 | 450 | -230 | mg | | マグネシウム | 22 | 250 | -228 | mg | | リン | 62 | 730 | -668 | mg | | 鉄 | 2.2 | 61 | -58.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.07 | -1.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 4400 | 5600 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 6900 | -2500 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 580 | -210 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 3.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 4 | 336 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 2.1 | -2.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 54 | 1200 | -1146 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.2 | -1.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |