（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 ときはだ 実 乾の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物ときはだ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | きはだ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 13.1 | 78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 7.3 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 65.1 | -62.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 65.1 | -59.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | ナトリウム | 28 | 17 | 11 | mg | | カリウム | 180 | 2100 | -1920 | mg | | カルシウム | 220 | 230 | -10 | mg | | マグネシウム | 22 | 88 | -66 | mg | | リン | 62 | 240 | -178 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.69 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 4400 | 58 | 4342 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 60 | 4340 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 5 | 365 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.3 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 87 | 253 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 12 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.83 | -1.72 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |