（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 とえだまめ 冷凍の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物とえだまめ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | えだまめ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 67.1 | 24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 11.1 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 13 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 7.2 | -7.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 4.9 | -3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 5.6 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 7.3 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 10.6 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 28 | 5 | 23 | mg | | カリウム | 180 | 650 | -470 | mg | | カルシウム | 220 | 76 | 144 | mg | | マグネシウム | 22 | 76 | -54 | mg | | リン | 62 | 190 | -128 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.12 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | 4400 | 170 | 4230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 180 | 4220 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 15 | 355 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.2 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.2 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 340 | 28 | 312 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 310 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | ビオチン | | 9.2 | -9.2 | μg | | ビタミンC | 21 | 27 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |