（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物とらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 2.1 | 89.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 25 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 26.5 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 50.3 | -50.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 49.4 | -49.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 10.7 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 10 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 13 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 7.2 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 19.6 | -14.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 28 | 2 | 26 | mg | | カリウム | 180 | 770 | -590 | mg | | カルシウム | 220 | 50 | 170 | mg | | マグネシウム | 22 | 200 | -178 | mg | | リン | 62 | 390 | -328 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.69 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 7 | 4393 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 1 | 369 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 340 | Tr | 340 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 22 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 57 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 2.19 | -2.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |