（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 とひよこまめ 全粒 フライ 味付けの栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物とひよこまめ 全粒 フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | ひよこまめ 全粒 フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 4.6 | 86.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 15.7 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 18.8 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 8.1 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.4 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 47 | -44.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 21 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 62.6 | -57.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | g | | ナトリウム | 28 | 700 | -672 | mg | | カリウム | 180 | 690 | -510 | mg | | カルシウム | 220 | 73 | 147 | mg | | マグネシウム | 22 | 110 | -88 | mg | | リン | 62 | 370 | -308 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.78 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.2 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 4 | 4396 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 4 | 4396 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | Tr | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.9 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.2 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 340 | 23 | 317 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 100 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | Tr | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |