（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 12.7 | 78.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 8.9 | -7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 11 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 42.3 | -41 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 38.5 | -37.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 69.2 | -67 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 66.6 | -61.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | ナトリウム | 28 | 65 | -37 | mg | | カリウム | 180 | 1300 | -1120 | mg | | カルシウム | 220 | 410 | -190 | mg | | マグネシウム | 22 | 150 | -128 | mg | | リン | 62 | 160 | -98 | mg | | 鉄 | 2.2 | 20 | -17.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.2 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.25 | 6.34 | -6.09 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 30 | -30 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 4400 | 170 | 4230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 180 | 4220 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 15 | 355 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | | 4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | | 340 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 0 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | | 0.11 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |