（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 と米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物と米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 14.9 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 8.7 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 10.1 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 78.4 | -77.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 71.3 | -70 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 69.7 | -67.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 3 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 71.1 | -65.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 28 | 1 | 27 | mg | | カリウム | 180 | 230 | -50 | mg | | カルシウム | 220 | 9 | 211 | mg | | マグネシウム | 22 | 110 | -88 | mg | | リン | 62 | 290 | -228 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.53 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 1 | 4399 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 1 | 4399 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | Tr | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.2 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 0 | 340 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.8 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 27 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.37 | -1.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | うるち、もちを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |