（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 と小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物と小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 32.3 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 9.1 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 9.2 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 52.8 | -51.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 48.1 | -46.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 52.5 | -50.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 2.1 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 54.2 | -48.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | ナトリウム | 28 | 810 | -782 | mg | | カリウム | 180 | 340 | -160 | mg | | カルシウム | 220 | 11 | 209 | mg | | マグネシウム | 22 | 50 | -28 | mg | | リン | 62 | 65 | -3 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.69 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 0 | 340 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 15 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.63 | -0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名：沖縄めん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |