（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 46.6 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 7.6 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 10 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.1 | 11.1 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 15.6 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 14.2 | -12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 36 | -33.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 32.9 | -27.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 28 | 380 | -352 | mg | | カリウム | 180 | 180 | 0 | mg | | カルシウム | 220 | 67 | 153 | mg | | マグネシウム | 22 | 53 | -31 | mg | | リン | 62 | 110 | -48 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.87 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.37 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4400 | 11 | 4389 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 12 | 4388 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 19 | 351 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 3.1 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 340 | 21 | 319 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 54 | 33 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 21 | 2 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |