（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 と魚類 （さば類） まさば 水煮の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物と魚類 （さば類） まさば 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | 魚類 （さば類） まさば 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 57.4 | 33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 19.2 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 22.6 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 17.3 | -17.3 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22.6 | -22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 5.2 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.3 | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 28 | 94 | -66 | mg | | カリウム | 180 | 280 | -100 | mg | | カルシウム | 220 | 7 | 213 | mg | | マグネシウム | 22 | 29 | -7 | mg | | リン | 62 | 210 | -148 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 66 | -66 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 31 | -31 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 31 | 339 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 2 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | | 340 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 15 | -14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 19 | -19 | μg | | 葉酸 | 54 | 13 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.75 | -0.64 | mg | | ビオチン | | 8.5 | -8.5 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： さば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |