（だいこん類） だいこん 葉 茹で物 と大麦 七分つき押麦の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 茹で物と大麦 七分つき押麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | 大麦 七分つき押麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 14 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 9.7 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 10.9 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 71.3 | -70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 64.9 | -63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 63.3 | -61.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 10.3 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 72.1 | -66.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 28 | 2 | 26 | mg | | カリウム | 180 | 220 | -40 | mg | | カルシウム | 220 | 23 | 197 | mg | | マグネシウム | 22 | 46 | -24 | mg | | リン | 62 | 180 | -118 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.85 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.2 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 0 | 340 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 17 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 歩留り： 玄皮麦60～65 %、玄裸麦65～70 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |